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『給食文化がある国のフードビジネスのカタチ』
日本人の高い食意識を育てているものの一つに給食文化があげられるのではないでしょうか。
美味しいことは基本。バラエティが豊かなこと。安心で安全な食材を使っていること。栄養バランスが考えられていること。何より、食べる人を笑顔にできること。そのような給食に育てられた人たちが、今食に求めている物は何か?そこには、明日への食へのヒントが隠されているように思えます。


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